Des orties en veux tu en voilà ! Alors après ma balade quotidienne avec chiens et enfant, j'ai voulu m'y remettre!
Des orties en veux tu en voilà ! Alors après ma balade quotidienne avec chiens et enfant, j'ai voulu m'y remettre!
J'avais testé le pesto d'orties (si tu as loupé ça tu peux le retrouver sur ma page Instagram en cliquant ici https://www.instagram.com/p/CNco7N9Fb7h/?utm_source=ig_web_copy_link) et malgré l'air sceptique de l'homme quand je lui ai présenté, c'était un réel succès !
J'ai voulu donc surfer sur cette vague piquante et armée de mes gants et ciseaux j'étais entrain de sélectionner les meilleures pousses pour mon futur cake ! L'idée c'est de trouver un endroit loin des champs traités (idéalement ton jardin puisque bien sur tu n'utilises pas de désherbant chimique ^^)
Pourquoi utiliser des orties en cuisine ?
Selon Caroline Gayet, diététicienne-phytothérapeute et auteure de Ma Bible des secrets d’Herboriste, c’est une mine de nutriments : "Ce qui est très intéressant avec l’ortie c’est qu’elle apporte quasiment tous les nutriments, minéraux et vitamines dont le corps à besoin. Surtout, elle est très riche en silice, un minéral essentiel qui agit un peu comme du ciment dans l’organisme et permet de fixer et d’assimiler les nutriments. Car apporter les bonnes choses au corps c’est bien, pouvoir les fixer c’est encore mieux. La silice possède cette fonction".
Ingrédients
150g d'orties fraichement cueillies
3 oeufs
200 gr de farine (ici semi-complète)
1 sachet de levure (ou poudre à lever 3/4 du sachet)
10cl de lait (végétal, vache, brebis ...)
Poivrons marinés (ou tomates marinées)
1/2 bûche de chèvre coupée en dés
8cl d'huile (ici mélange olive/colza)
Graines
Recette
Préchauffer le four à 180°C
Laver les feuilles d'orties dans de l'eau vinaigrée
Faites les blanchir à la casserole (1min dès que l'eau bout)
Verser ensuite dans un recipient d'eau glacée pour stopper la cuisson
Bien égoutter
Mélangez oeufs, lait, huile
Ajouter farine et levure
Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Incorporez le chèvre coupé en dés, les poivrons marinés, les orties
Versez l'appareil dans un moule à cake
Parsemez de graines de votre choix (ici courge, pignons pin, sézame)
Enfournez pour 40-45min environ et dégustez tiède ou froid avec une salade composée !
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